名单曝光！绵阳63批食品上“卫生黑榜”！检出问题最多的竟是…
11月26日
绵阳市市场监督管理局
2020年第14期
食品安全监督抽检信息通告
本期抽检各类食品1544批次样品
检出不合格63批次
本次监督抽检信息涉及食用农产品、淀粉及淀粉制品、糕点、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、粮食加工品、餐饮食品、乳制品、调味品、保健食品等29大类共计1544批次样品，63批次样品不合格。
婉妹儿发现
这份名单中
不合格问题最多的是
干笋子
检出不合格项目二氧化硫残留量
（食品安全标准规定为
干制蔬菜二氧化硫残留量
不得超过 0.2g/kg）
不合格食品名单
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对上述抽检中发现的不合格产品，我市生产经营场所所在地市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已责令企业及时采取下架、召回等相关措施，并依法开展立案调查和行政处罚等核查处置工作。标称外地生产的不合格产品信息已通报当地市场监督管理部门。
涨知识
1
包装饮用水不合格项目铜绿假单胞菌解读
铜绿假单胞菌是一种水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在，尤其喜欢在潮湿的环境中生长繁殖。铜绿假单胞菌生长代谢过程中可能产生多种内毒素、外毒素等致病因子，人感染后可引起局部化脓性炎症等各种疾病。
《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，同批次包装饮用水中5个独立包装的样品均不得检出铜绿假单胞菌（单位：CFU/250 mL）。
桶装水铜绿假单胞菌不合格的主要原因可能是回收桶清洗消毒不彻底，对产品造成二次污染。
2
蔬菜干制品不合格项目二氧化硫残留量解读
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定干制蔬菜二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。
蔬菜干制品二氧化硫残留量超标的原因可能是生产过程中超量使用二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠或是使用硫磺熏蒸的时间过长。
3
餐（饮）具不合格项目大肠菌群解读
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出（/50cm2）。
造成餐饮具中大肠菌群 超标的原因可能有以下几点：一是餐饮具清洗不彻底；二是餐饮具消毒不彻底（消毒液未达到规定浓度、餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间不够）；三是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。
4
油炸面制品不合格项目铝的残留量解读
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量≤100mg/kg。油条中铝含量超标商家为了达到加工过程快速、高 效，油条膨松、卖相好等效果，大量使用含铝食品添加剂代 替传统的酵母发酵造成的。
铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
5
发酵面制品中糖精钠解读
糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，餐饮食品发酵面制品不得使用糖精钠。检出糖精钠的原因，可能是企业为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。
大家如果在市场上
发现或购买到本次公布信息中
所涉不合格产品
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来源/绵阳市市场监督管理局官网
编辑/叶子 值班主任/侯荣 值班编审/李霞